Der Gilbender Stinktäubling (Russula subfoetens) ist ein Pilz mit dem Speisewert ungenießbar. Die Hauptsaison erstreckt sich von Mai bis Oktober. Er wächst bevorzugt auf Boden. Ein charakteristisches Merkmal ist seine Hygrophanität (Änderung der Hutfarbe bei Nässe).
Der 4–16 cm breite Hut ist braun-orange-gelb gefärbt. Die Form ist meist schirmförmig, kegelförmig, andere, trichterförmig, geriefter Hut. Er ist hygrophan (Die Hutfarbe ändert sich bei Feuchtigkeit).
Die Unterseite zeigt Farben von gelb/weiß. Sie sind angewachsen.
Der Stiel ist weiß-gelb-orange. Besondere Merkmale: brüchig, hohl.
Er hat einen fischig, faulig, süßen Geruch. Er hat einen scharfen Geschmack. Das Sporenpulver ist gelb.
