Der Weißstieliger Leder-Täubling (Russula romellii) ist ein Pilz mit dem Speisewert gut. Die Hauptsaison erstreckt sich von Juni bis November. Er wächst bevorzugt auf Boden. Ein charakteristisches Merkmal ist seine Hygrophanität (Änderung der Hutfarbe bei Nässe).
Der 3–16 cm breite Hut ist braun-rot-orange-rosa-grün-gelb gefärbt. Die Form ist meist trichterförmig, geriefter Hut, andere, schirmförmig. Er ist hygrophan (Die Hutfarbe ändert sich bei Feuchtigkeit).
Die Unterseite zeigt Farben von gelb. Sie sind angewachsen.
Der Stiel ist weiß-braun. Besondere Merkmale: brüchig, hohl.
Er hat einen süßen Geruch. Er hat einen milden Geschmack. Das Sporenpulver ist gelb.
