Der Amethyst-Täubling (Russula amethystina) ist ein Pilz mit dem Speisewert ausgezeichnet. Die Hauptsaison erstreckt sich von August bis November. Er wächst bevorzugt auf Boden.
Der 3–11 cm breite Hut ist braun-rosa-blau gefärbt. Die Form ist meist schirmförmig, trichterförmig, andere.
Die Unterseite zeigt Farben von gelb/weiß. Sie sind angewachsen.
Der Stiel ist weiß. Besondere Merkmale: brüchig, hohl.
Er hat einen pilzig, milden Geschmack. Das Sporenpulver ist gelb.
