Der Zarter Birken-Täubling (Russula gracillima) ist ein Pilz mit dem Speisewert ausgezeichnet. Die Hauptsaison erstreckt sich von Juli bis September. Er wächst bevorzugt auf Boden.
Der 1–7 cm breite Hut ist gelb-braun-rot-rosa-blau-grün-orange-grau gefärbt. Die Form ist meist schirmförmig, kegelförmig, andere, trichterförmig.
Die Unterseite zeigt Farben von weiß/gelb. Sie sind angewachsen.
Der Stiel ist weiß-rosa. Besondere Merkmale: brüchig, hohl.
Er hat einen mild, scharfen Geschmack. Das Sporenpulver ist gelb, weiß.
